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Le fave, i legumi di primavera

Tra i prodotti dell’orto che già ad aprile è possibile trovare nei banchi ortofrutticoli, troviamo senza dubbio la fava. Questa pianta fa parte della famiglia delle leguminose ed ha una storia molto antica: originaria dell’area mediterranea (in particolare dei territori della Persia e del Nord Africa) la fava rappresenta uno dei primi alimenti di cui si è cibato l’uomo, complice il fatto di poterla consumare anche cruda.

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